锅里放水，水里放米线。冷热无所谓，米线煮熟为原则。
重点来了，很多菜谱是煮好捞出再做汤料。我是在米线半熟的时候直接放入鱼豆腐鱼丸等比较不容易熟的食材，然后加入叻沙酱和椰浆，快熟的时候加入虾等容易熟的食材，出锅前加盐和绿叶菜就好。
叻沙酱和椰浆的比例我基本上是1:1，汤浓好吃。然后就可以出锅啦。既不用油，也不用切菜。很快手。