烤番茄豆腐鸡蛋紫米饭☀️【低脂快手高蛋白】

作者： EvelynaML

天冷就是想吃热乎乎的东西呢～一口爆酸酸甜甜的番茄汁的冻豆腐，嫩滑的溏心蛋(๑＞ڡ＜)☆ 就是什么都想吃，然后有了这份菜谱。第一次写啦，有不足的地方见谅～❤️❤️ 这里算一下我这一份的热量～（数据出自薄荷APP） 鸡蛋🍳：碳水1.4g 脂肪4.4g 蛋白质6.7g 72千卡 冻豆腐：碳水6.3g 脂肪5.6g 蛋白质12.2g 113千卡 番茄🍅：碳水10.9g 脂肪0.7g 蛋白质3g 48千卡 紫米饭🍚：碳水46.8g 脂肪1g 蛋白质5g 211千卡 总计：碳水65.4g 脂肪11.7g 蛋白质25.8g 445千卡 腌料什么的忽略不计没问题的～我一个饭量挺大的女生吃完都很饱了呢～🍽🍽 因为我的烤碗比较小啦，这么一份已经高出烤碗啦！根据饭量大小自行调控～建议用比较大的烤箱用容器～

用料

• 黑米饭 185g
• 冻豆腐 140g
• 西红柿 320g
• 鸡蛋 1只50g
• 黑胡椒 看喜好
• 薄盐生抽 看喜好
• 孜然粉 看喜好
• 辣椒粉 看喜好
• 海盐或普通食盐 看喜好

烤番茄豆腐鸡蛋紫米饭☀️【低脂快手高蛋白】的做法步骤

步骤 1

用薄盐生抽，黑胡椒，辣椒粉，孜然粉提前腌制豆腐（任意自己喜欢的调味料），15min以上为佳。我是提前腌好的豆腐，所以开始做之前才预热烤箱。

步骤 2

让烤箱开始预热218度，在烤碗用一层番茄铺底，可以切碎或者像我一样切片，这样可以防止豆腐粘在碗底不好洗碗，也可以让豆腐更好地吸番茄汁。

步骤 3

铺一层豆腐，再铺一层紫米饭（我的豆腐不够多，再多一些刚刚好铺满烤碗。）

步骤 4

一层切碎的番茄～

步骤 5

打个聪明蛋，撒上各种喜欢的调料～这里撒了黑胡椒，怕整体口味太清淡的可以撒一些海盐～烤箱预热好之后烤30min～

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步骤 6

步骤 6

出炉～我这个经历了一些波折，180度烤了20分钟又加了210度的十分钟，蛋是差不多半熟的溏心蛋～如果210度30分钟的话应该刚刚好还能有一点溏心～

步骤 7

一整碗都热乎乎的～蛋黄戳出来拌一下很快就熟啦～

步骤 8

出炉的时候碗底都是番茄汁，水还在咕嘟嘟沸腾呢～冷天吃一碗瞬间回神～

烤番茄豆腐鸡蛋紫米饭☀️【低脂快手高蛋白】的小贴士

1.请根据自家烤箱火力调整烘烤时间～我家的火力好像大一点点的～ 2.豆腐可以用各种豆腐代替，但是还是推介冻豆腐～腌料和番茄汁可以充分吸收，吃的时候也可以一口咬出汁来～ 3.整碗的调味基本都在冻豆腐那一块，口味重的朋友可以在打了聪明蛋之后再添加调味料～我主要是因为想吃吸满酸酸甜甜番茄汁的豆腐～

菜谱创建时间：2020-04-24 13:40:59