黄豆芽洗净清水泡20分钟。
去掉黄豆芽的尾部，然后切葱片、姜丝。
把猪肉切丝，加点料酒、生抽、生粉稍腌一下。
把蒜瓣切成蒜末。
锅中倒油烧热，加入姜丝和一部分蒜末炒香。
加入肉丝翻炒至炒熟。
肉丝炒熟盛出备用。
锅中再倒油，加入葱花，蒜末和干辣椒炒香。
加入黄豆芽翻炒。
加入料酒、生抽继续炒。
加点胡椒粉可以增香去除豆腥味，可以适当盖锅盖焖2-3分钟至黄豆芽成熟（豆芽菜一定要炒熟以免豆类不熟容易中毒）。
再加入炒好的肉丝，加点盐、白糖就好了。