水250克中加入酵母4克和油12克，混匀。
倒入面粉400克和盐2克，搅匀。
揉成团即可（面团是软或是硬都可以）。
饧面20分钟后，揉面1分钟。再饧面1.5小时。
制作油酥：小茴香3克捣碎。
锅里倒油50克，油不热时候，放入小茴香，小火，小茴香稍微变色，起锅。
泼在面粉和盐的上面，搅匀（面粉60克和盐4克提前混合好）。
饧好的面团八等份。
取一个面团，擀长。
表面抹上油酥。
卷起。
卷起的面团，再压扁。
擀成长条。
取一个小碗，倒少量水15克，放入少量面粉2克。
涂在擀好的薄饼表面（帮助粘芝麻）。
饼上撒上芝麻，并用擀面杖轻轻压一下。
烤箱中，最高温度预热石头板子。
同时面饼饧发30分钟。
烤箱开最高温度，放入烤6-7分钟。
出炉。
外皮酥脆，小茴香的香味四溢。