把鸭子洗净晾干，直接放进炒锅开大火煎炸，放老姜（炒锅里不需要加一点油）
其间鸭子身上的油会被熬出，鸭子等于再洗温泉浴😜，来回给鸭子全身翻面
等炸到鸭子颜色金黄，鸭子明显缩小，说明第一步完成，可以小心把多余的油倒掉。
锅里流少量油，开始放生抽、老抽、茴香、葱、糖或（黄冰糖）我喜欢用冰糖，烧好后有冰糖的特别香味，这时用用勺让鸭子稍微裹上一些酱油的成分，接下来放水跟鸭子一起烧。
大火把水烧开后放料酒，然后中火，再小火煮一段时间，等鸭子酥了淋上太太乐鲜鸡汁最后大火收干。
小伙伴们～美味的酱鸭可以开吃咯！
大火收干时，可以用勺来回向鸭子身上浇汁，作用增色、增味。