手工北海道生巧

作者： 不闻不问不思不想

一款品质好的生巧，最重要的就是好的原材料和好的刀工😃 还有 ，高颜值的包装～ 生巧的口感比普通的巧克力要软，柔滑，知道德芙巧克力的广告吧：“纵享丝滑” ，发挥你的想象力去感受吧😍😍😍

用料

• 法芙娜巧克力40% 200g
• 嘉利宝巧克力币70.5% 100g克
• 韩国清净园水怡 15g
• 总统淡奶油 160g
• 总统发酵黄油 15克
• 法芙娜可可粉 适量

手工北海道生巧的做法步骤

步骤 1

准备好材料，(忽略掉抹茶和芝士，是我准备做抹茶味用的，下次再奉上配方！)

步骤 2

把巧克力和黄油称在一起，隔水化开，热水温度不超过70度

步骤 3

淡奶油➕水怡烧开，倒入刚刚隔水化的巧克力中，让它们自己沟通一会，三分钟后再去搅匀！

步骤 4

准备模具，我用的是正方形7寸模具，可以做一份，外面包上锡纸，里面垫入材料好的油纸

步骤 5

把巧克力搅拌均匀，

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步骤 6

步骤 6

倒入模具内，表面有不平整的地方可以借助刮刀抹平

步骤 7

放入冰箱冷藏2～4小时候取出，

步骤 8

按照自己包装盒内径的尺寸量好再切割，

步骤 9

慕斯刀用热水过一下，热水也不可太烫，大概在40度就可以了，太热的话切巧克力的时候会导致巧克力遇到高温融化，这样切口就不好看了

步骤 10

切好后，筛入一层薄薄的的可可粉，转移到包装盒就可以了！ 多出来的巧克力就放入点心盘当试吃啦！

步骤 11

转移的方法有两种：一是把底部多余的油纸剪掉，整个移进去，但是小小心，二是用借助小抹刀，一个一个移进去再筛粉，筛粉的时候四周最后用纸挡着，这样粉就飘不到盒子边缘了！

步骤 12

盖上透明盖，巧克力表面的可可粉会被盖子吸上去一点，这都不碍事的！然后在四周封上透明胶带，再盖上纸质盖打包好就完成✅了

手工北海道生巧的小贴士

注意事项⚠️： 1.隔水化巧克力的热水温度不能太高，有温度计的还是测一下，在70度左右就可以了！ 2.切的时候，最好每切一刀就用热水过一下，再用厨房纸擦干刀口，不要有水，这样切出来好看也不粘刀口！ 3.转移到包装也是一个需要小心的步骤，无论选择哪种转移方法都需要格外注意手不要触碰到巧克力体，虽然很难，但是可以做到的！

菜谱创建时间：2020-04-24 10:35:15