适量面粉，用开水和面，醒半个小时，或者隔夜，第二天早上做也可以。
粉丝跟大头菜焯水，切碎备用
胡萝卜，香干切碎。
锅中放油，将所有食材炒香，依次放入盐，十三香，酱油，味精。
然后就是擀皮，包馅，饺子大小按照自己喜好来，我喜欢吃小饺子。
包好后，煤气灶调中火，平底锅中热油，饺子底部要粘些面粉下锅，等到饺子底部变成金黄的时候，注意不要煎糊，倒入清水，将锅盖盖上，水快要干的时候，将锅盖打开，让水蒸气进一步蒸发，翻看一下底部不软，变金黄，就可以出锅了。
包好的饺子，吃不完可以放冰箱，要吃的时候，不用解冻，直接在锅里煎。 喜欢锅贴效果的，可以在清水中加入少量面粉，倒入锅中。