陈皮香菇提前没发。料头切丝。葱头切段。猪肉切条。
葱头垫盘底。把鱼洗干净，用少许花生油和生粉涂抹均匀，鱼肚塞点姜。猪肉放在鱼表面上。底下垫一条小瓷匙，让蒸汽更好地接触鱼。
铺上香菇丝和陈皮丝。水开上汽蒸10分钟。
倒掉蒸鱼出的水，取出铺上葱丝和姜丝。脸上蒸鱼酱油，再浇上一勺烧热的油。完成。