虾子用小美洗净，大葱辣椒切丝，小葱切段，生姜切片，将虾子用牙签挑出虾线，再用刀开背，将生姜葱料酒虾入主锅以速度三3秒混合均匀，过10分钟再重复一次，反复3次，然后将虾放入冰箱腌制4小时。油温6成热下锅炸至金黄色捞出，起锅倒入炸好的虾子放入蚝油生抽盐炒拌均匀即可，出锅装盘撒入葱丝和红椒丝即可。