东安鸡

作者： 小辉爱美食

“东安鸡”是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首

用料

• 鸡 只
• 仔姜 块
• 米醋 勺
• 花椒 粒
• 小米椒 个
• 辣椒粉 勺
• 盐 克
• 个

东安鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉冷水下锅加入姜片料酒煮熟捞出备用，煮鸡肉的汤可以留出来备用

步骤 2

仔姜切丝，小米辣切断备用

步骤 3

起锅烧油，油热下入花椒爆香，把花椒粒捞出，下入姜丝炒香，下入鸡肉，盐翻炒3分钟，加入辣椒粉，小米椒翻炒均匀，倒入鸡汤（刚好漫过鸡肉就够了）根据个人口味加入白醋.耗油煮至汤汁还剩三分之一就可以出锅了

步骤 4

条件好的可以撒上葱花.香菜，我条件不好就不放了哈😊

菜谱创建时间：2020-04-24 00:37:57