醇香烘饼🥞

作者： jenny四夕

用料

• 面粉 280克
• 水 110克
• 奶粉 10克
• 玉米油 10克
• 细砂糖 10克
• 酵母 2.5克
• 鸡蛋 1个

醇香烘饼🥞的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

水加热，微波炉叮30秒，加入酵母拌匀，室温静置5分钟。

步骤 3

加入奶粉、糖。

步骤 4

加入鸡蛋、玉米油、酵母水。

步骤 5

揉成光滑均匀的面团，会有点黏手。

步骤 6

盖保鲜膜发酵1小时至两倍大。

步骤 7

内部呈细腻的蜂窝状，借助刮刀取出面团。

步骤 8

在案板上按平，擀薄，借助工具取形状。

步骤 9

放在蒸格中，冷水上锅，醒发30分钟。

步骤 10

变成原来的1.5倍大，面团变得轻盈。

步骤 11

平底锅大火加热，换成中小火慢慢煎，煎成两面金黄。

步骤 12

内里松软，醇香的面粉味儿。

醇香烘饼🥞的小贴士

1.酵母先化开，温水和面。 2.花朵的形状是用煎蛋模具压的。 3.不喜欢太干的口感，可以煎了之后再蒸15分钟。

菜谱创建时间：2020-04-24 00:01:51