巨好吃柏林肉丸（Bulette, Frikadelle,奶奶秘方）

作者： YU厨房

准确的说它并不是肉丸，形状更接近“门钉肉饼”。在德国，它叫Frikadelle，但在柏林，大家又叫它Bulette。 虽然大部分都是肉，但这个改良版配方：由于增加了新鲜的莳萝，小葱，意大利香菜，吃起来更清爽。这款配方来自发哥的奶奶Lore。 莳萝（Dill），中文也叫土茴香，那种Ikea卖的袋装三文鱼上面细细的香草就是它，我一直觉得味道也有点像茴香。意大利香菜（Parsley），中文也叫欧芹，是西餐里很基础的香草之一。
 没有这些怎么办？我觉得可以试试替换成茴香和香菜，大葱。

用料

• 猪/牛肉馅 500克
• 鸡蛋 1个
• 葱 半根
• 莳萝（Dill） 几根
• 意大利香菜（Parsley） 几根
• 干面包 2片
• 牛奶 少许
• 盐和胡椒 适量
• 8个小小孩拳头大小的丸子

巨好吃柏林肉丸（Bulette, Frikadelle,奶奶秘方）的做法步骤

步骤 1

从左至右：莳萝（Dill），意大利香菜（Parsley），细香葱（Chives），小葱。细香葱不重要，可直接去掉。 这堆切末儿！

步骤 2

干面包片（把面包扔桌上三天就干了！）加牛奶变软，成潮湿状。

步骤 3

1. 取一盆，把肉馅，各种菜末，鸡蛋，湿面包放进去,加盐和胡椒调味。（不用搅拌上劲儿）

步骤 4

团成球儿，平底锅加油烧热，进锅轻按，中火开盖煎熟。

步骤 5

熟了！

步骤 6

建议搭配（图片上的）黄芥末（热狗芥末），绝了！基本都白嘴吃了！

巨好吃柏林肉丸（Bulette, Frikadelle,奶奶秘方）的小贴士

* 加面包与我们加馒头作用类似。用白面的最好，全麦的或面包渣口感会差。 * 这丸子的重点是：加了大量新鲜提味的蔬菜，但一定要切碎末，丸子才不容易散。

菜谱创建时间：2020-04-23 22:56:36