宁波特色小吃灰汁团

作者： 小笋84

同事做给我吃的，我问她讨了配方，所以没有照片，只有过程

用料

• 米粉（早稻米粉最好，没有的话用粳米粉） 300克
• 食用碱 5克
• 冰糖 80克
• 红糖 50克
• 水 500克

宁波特色小吃灰汁团的做法步骤

步骤 1

水500克，冰糖80克，红糖50克，食用碱5克，放锅里一起煮开，且等糖全部化开

步骤 2

然后开小火，再分几次放入五桥牌梗米粉300克（三江超市有的买），用棒子（我用的是两根筷子）不断搅拌均匀。其实用早稻米最好吃、最爽口不黏牙，但是现在根本买不到，只能退而求其次用粳米粉，就是晚稻米粉，成品口感会有点黏牙。

步骤 3

最后搓成一个个小圆球，放蒸锅蒸20分钟，然后晾凉了再吃，热的粘手，凉了才好拿。搓圆球时为防粘手，取一个小碗放少许食用碱加点水，手沾点水再搓就不粘手了。

菜谱创建时间：2020-04-23 22:51:52