将龙利鱼斜刀片成自己喜欢的大小，然后放入少许盐，淀粉和料酒抓匀。腌制十几分钟后，焯水，捞出备用。
将金针菇洗净，焯水备用，怕塞牙的可以切成段。豆腐切成块焯水备用。
西红柿去皮切碎，油锅中加入葱姜蒜炒出香味，然后放入番茄，煸炒成番茄酱。
炒好的番茄酱中加适量水煮开，放入豆腐，金针菇，最后放入龙利鱼，根据个人口味加入盐，胡椒粉，撒上葱花即可上桌！