黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打发。
加入淡奶油，搅打均匀
打发好的黄油混合十分蓬松。
低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油混合物里，用橡皮刮刀拌匀。
清洗打蛋器并擦干。蛋白里加入10克糖粉，用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角(即干性发泡）
将二分之一打发好的蛋白放入步骤四中的面糊里，用橡皮刮刀翻拌，使蛋白和面糊混合。不要画圈搅拌。
将剩下的蛋白放入面糊里，翻拌均匀。
如图所示，拌好的面糊光滑而细腻。
将方格形的瓦片酥模具放在铺了油纸的烤盘里。面糊装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小口，然后在瓦片酥模具的每一格里挤一小团面糊。
用抹刀将面糊涂抹开。
将抹刀贴着模具从一边摸到另一边，使模具内的面糊变得平整。
拿掉模具，方格形的面糊便留在烤盘上了。
将烤盘放入烤箱倒数第二层，上火180度，下火160度，烤九到10分钟，曲奇变成金黄色即可出炉。将冷却后的曲奇取下来。
将巧克力馅和奶油混合，放入裱花袋。在一片曲奇上挤满巧克力，再盖上另一片曲奇。
完成啦！！！这是白巧克力版
记得交作业哦！
在涂巧克力馅的时候也可以用瓦片酥模具哦！