漏勺架在碗上，在漏勺里放一张折叠好的纸巾，放上无糖酸奶，上面盖上一张保鲜膜，静置15到20分钟。把酸奶里的乳清滤出来。
红薯洗净，不去皮，切成小方块，放入耐热碗，加入2勺水，盖上保鲜膜，放入微波炉，高火4分钟，把红薯打熟。
苹果洗净，不去皮，去核，切成小方块。大碗里加入清水，放一勺盐，搅拌到盐融化，放入苹果泡5分钟，防止氧化变色。
苹果块、红薯块放进大碗里，加入酸奶和黑胡椒粉，拌匀，装盘就好。