首先将鱼🐟片成两半，将鱼的背面划开几道口子，利于入味，然后将鱼洗净沥干备用。
将沥干水分的鱼🐟用适量的盐腌制一会，两面都要将盐抹匀腌制。
然后再倒入适量的料酒，抹匀后腌制15-20分钟左右。
准备辣椒油🌶️，放入适量的孜然粉
再放入十三香，搅拌均匀。
将腌制好的鱼，两面都用调制好的辣椒油抹匀再腌制10-15分钟。喜欢吃辣的也可以多抹几次辣椒油。
将自己喜欢的菜洗净切好备用
热锅放油，放姜片，葱段，蒜片，豆瓣酱炒出香味，然后放入备好的蔬菜，翻炒至七八成熟后，再放点盐，鸡精调味备用。
将腌制好的鱼🐟放在铺了锡纸的烤盘内
将烤箱预热两三分钟，放入鱼进行烤，调节的是上下火，温度210度，时间20分钟。
时间到了，鱼烤好了，放入备好的蔬菜，再烤10分钟左右即可。