鸡爪洗干净，剪去它的指甲
把鸡爪切成自己喜欢的样子，方便入味（想要完整也可以）
锅里放入水，鸡爪，姜片，桂皮，八角，开火煮10-15分钟。（我一般煮12分钟）
接下来准备配料
洋葱切丁，香菜和葱切碎，小米椒切成小小的，大蒜可以切成蒜泥也可以捣碎，怎么方便怎么来，然后是柠檬切片（去籽），百香果倒在小碗里。把生抽（也就是平时吃的酱油），香醋，芝麻香油准备好。
鸡爪出锅
先用冷水冲几遍，然后放在一个干净的大碗里，放入冰块，加点凉白开，静置半小时。
把水倒掉，准备好的配料依次放入，我没有另外加水，酱汁差不多和鸡爪齐平的样子。用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏，第二天就是Q弹酸溜的凉拌鸡爪了，超级下饭。😬
1.鸡爪不要煮太久 2.鸡爪吃完，酱汁可以再利用一次。