干烧鱼下巴

作者： Wendy小姐姐是厨师

用料

• 鱼下巴 6片
• 大蒜 5瓣
• 京葱 1根
• 姜 1块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄冰糖 适量
• 米酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 盐 适量
• 白糖 适量

干烧鱼下巴的做法步骤

步骤 1

把鱼下巴洗干净，用厨房用纸擦干

步骤 2

开中火 锅里多放点油，炒香姜片和葱片

步骤 3

保持中火 煎鱼下巴

步骤 4

保持中火 煎到一面金黄后，翻面

步骤 5

待两面都金黄后盛出

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步骤 6

步骤 6

把锅里之前的葱姜丢弃，再加入新的葱片姜片蒜瓣炒香

步骤 7

保持中火 再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 8

保持中火 加入黄冰糖

步骤 9

保持中火 加入米酒

步骤 10

保持中火 加入生抽

步骤 11

保持中火 再加入开水

步骤 12

保持中火 把鱼排入锅里，待水开后，尝味道，再加适量盐和白糖（白糖可以不加，如果冰糖放的到位了就不用加） 盖盖子，收干水份即可

步骤 13

这道菜的口感是甜辣的，所以不用吝惜放糖😊

菜谱创建时间：2020-04-23 19:26:27