不用香料的“黄焖鸡”

作者： 苏州跃海食品

家庭简版“黄焖鸡”，不用香料，也能烧出好吃的鸡肉。这盘鸡没能端出厨房～

用料

• 三黄鸡 半只
• 香菇 2朵
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 3勺
• 盐 少量
• 糖 适量

不用香料的“黄焖鸡”的做法步骤

步骤 1

整只的三黄鸡，从背上剖开。（天色已晚，只煮了半只）切下鸡翅部分，再切下鸡腿部分。 先剁大块，再切成小块。可以用刀开个口子，再切。 有骨头的部分，用剁的。

步骤 2

换一块切板，或把切板清洗干净。切香菇，先去蒂，再切成四块。 “块对块，丝对丝”更美观。

步骤 3

热锅，倒油。先把鸡肉下锅翻炒一下。等鸡肉变色后，放香菇翻炒。

步骤 4

加适量料酒，翻炒一会儿，加少许老抽上色。炒匀后，加入豆瓣酱，糖，翻炒均匀。

步骤 5

加入适量清水（水不用没过鸡肉）。用铲子轻轻搅拌均匀。开盖，煮大概15分钟左右。

不用香料的“黄焖鸡”的小贴士

1.“块对块，丝对丝” 菜品更美观 2.用2斤左右的三黄鸡，肉质更合适

菜谱创建时间：2020-04-23 18:16:56