将鲍鱼清除内脏和牙齿，洗净，刷干净表面的灰色部分后改刀切花。加入料酒腌制。
起锅烧水，将鲍鱼放入锅中煮大概三分钟左右，看鲍鱼大小调整时间，差不多鲍鱼卷起来了就可以出锅了。煮的过程中不要盖锅盖。
青菜开水烫熟，摆盘待用。
在干净的锅里冰糖，小火熬化后，加入大约500g的水，放入半个浓汤宝（家里有鸡汤或者高汤更佳），随后加入蚝油，生抽，中火，加入鲍鱼，让鲍鱼完全挂满汤汁，大概三四分钟后取出鲍鱼，在汤汁中加入淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火。
将鲍鱼摆盘后，将浓稠的汤汁浇在鲍鱼上，一盘家庭版的扣汁鲍鱼就完成啦。