香辣口水鸡

作者： 拿起武器进厨房

香香辣辣的，做的过程我就在咽口水了… 这个是香辣版本，无醋，这个比加醋的要好吃，试过很多次了，经典川菜，需要的调味品种类很多，也都是些常规品，但是很简 单，只需要一点加到碗里就行，没有复杂的过程。 需要辣椒油，自制油泼辣子就可以，如果没有的话可以撒辣椒粉，淋热油也行，只不过口感会差一点，因为辣油更入味。

用料

• 鸡腿 2只
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 八角 1个
• 调味酱汤：
• 蒜 3瓣（切成蒜末）
• 小米辣 3根
• 花椒 一小把
• 白芝麻 适量
• 盐 1小勺
• 植物油 适量
• 花椒油 1勺
• 生抽 2勺
• 辣椒油 1.5勺
• 小葱 1根

香辣口水鸡的做法步骤

步骤 1

准备好食材。鸡腿洗净，切一刀，方便煮出血水。

步骤 2

鸡腿冷水下锅，放入姜片、八角、1勺料酒，煮开后盖锅盖中小火焖煮15分钟。

步骤 3

煮好的鸡腿捞出过冷水，浸泡一会，不然很烫。煮鸡腿的汤不要倒。

步骤 4

趁煮鸡腿的时候准备其他材料。将蒜末、小米辣、花椒、白芝麻、盐放在碗里（注：家里有花生米的可以切碎一点一起放啊，真的很香！家里的花生被我吃完了所以没有写进食材里，有真的推荐放哦！）

步骤 5

起锅热油，趁热浇上，激发蒜泥花椒的香味。

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步骤 6

步骤 6

加入1.5勺辣椒油，2勺生抽，1勺花椒油，一大勺鸡汤，搅拌均匀

步骤 7

鸡腿切块。要快准狠不然鸡腿会切的很散。切不动的就用厨房剪剪断，我每次都剪，因为我不会剁。

步骤 8

淋上之前做好的酱汁，撒上葱花，放置一会入味，真的好香啊，合种油真太香啦！

菜谱创建时间：2020-04-23 15:35:20