剩米饭抓散备用，2个鸡蛋，半根黄瓜和胡萝卜，一根火腿肠（30克就行），一根小葱备用
小葱切葱花，黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成1毫米见方的小丁备用。鸡蛋打入碗中。
鸡蛋中加入葱花（葱花要留一部分出锅前再用），加入3克盐，3克白胡椒粉，1勺料酒
鸡蛋打散备用！
起锅放少许食用油。
放入之前打散的鸡蛋。
把鸡蛋滑散，尽量块小一点。
把米饭放入锅中，用锅铲压平，尽量让米饭粒粒分明，这时可以开小火，以免鸡蛋糊锅！
把米饭和鸡蛋充分翻炒！
依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁。
充分翻炒，放入3克盐，3克黑胡椒粒，一勺生抽提鲜！
充分翻炒后，出锅前放入葱花，炒匀后出锅装盘！
色香味俱佳的什锦炒饭制作完成，如果有虾仁和青豆也可以放入增加丰富感！
早餐配一碗粥，满满的能量，满足小朋友的食欲！
1.鸡蛋还是加入底味打散后再炒，这样颜色味道都很好，比直接磕入锅中打散口感要好；2.米饭一定要滑散，如果有疙瘩，影响口感和美观；3.如果有虾仁和青豆可以提前过油后也一起加入，增加层次感！