No1.三颗蒜切成末，葱切成末，一个青辣椒切丝，一个圆茄子切成条，准备一个小碗调鱼香汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，一勺番茄酱，一勺淀粉，半碗清水搅匀备用 No2.锅中倒油，油热后先放茄子翻炒，炒至茄子变软，盛出，锅里再到一点油，凉油放入蒜末炒香，放一勺郫县豆瓣酱，翻炒一会儿后放入茄子，继续翻炒，翻炒片刻放入青辣椒翻炒，炒至辣椒快熟了，放入调好的酱汁继续翻炒，最后快出锅前撒一把葱花，尝一下咸淡，淡的话放点盐，翻炒几下就好啦