老北京小吃糖卷果

作者： 北哥小厨

用料

• 山药 300g
• 枣 100g
• 白糖 若干
• 面粉 25克

老北京小吃糖卷果的做法步骤

步骤 1

山药去皮后用刀拍散，切碎。

步骤 2

加一点面粉，抓匀，目的是为了更好定型。

步骤 3

枣去核后切碎，和山药抓匀。家里没有普通枣了，我用的椰枣，味道也还不错。喜欢吃甜的这一步可以再加点一些糖。

步骤 4

上锅蒸30分钟，蒸熟后稍晾凉，垫着屉布把山药碾碎，也可以装到食品塑料袋里碾碎。这一步一定要碾碎，不要放料理机，要保持山药的小碎粒，不能成糊。

步骤 5

用烤箱纸（或保鲜膜）卷起来，放冰箱冷藏定型。

步骤 6

冷藏几小时后就定型了。

步骤 7

切成小块

步骤 8

小火煎炸

步骤 9

炸好就可以直接吃了

步骤 10

我喜欢再撒一点糖。

菜谱创建时间：2020-04-23 11:35:12