韭黄洗净切小段。
打四个鸡蛋到盘中，用筷子🥢搅拌，就是视频中的状态，用筷子夹起来没有大块的蛋白液。这样打散的蛋液才更容易粘到韭黄上。
起锅烧油。
倒入韭黄翻炒至软掉，加入适量的盐。
加入鸡蛋液。这时候别着急翻动，不然韭黄粘不上蛋液，会分离，口感也没那么好。让蛋液稍微凝固一点再一小块一小块去翻炒。
看，蛋液都粘到韭黄上了。
来一口韭黄炒蛋！
这道菜很简单，就是蛋液要够散，加入蛋液后不要急着翻炒。只需要加点盐，简单健康美味。