备料图： 3-4 人份 牛肉切块 土豆切块 胡萝卜切块 洋葱切片 青葱、姜、半只苹果 可选自己喜爱的蔬菜，牛肉土豆是本厨最爱。胡罗卜为了好营养，洋葱调味少不了。
市售金咖喱辛辣度： 大辛~ 大辣 辛口~ 辣 中辛~中等辣 甘口~ 甜淡味 本厨选用了辛口2块+中辛1块，一共三块。 家人喜欢，吃辣弱的我感觉有点偏辣了。
先将牛肉块放入煮锅中，加水没过牛肉，中火烧开撇去血末。 然后放入葱段、姜和苹果，加两汤勺本酿酱油 大火烧开转小火盖盖炖。 咖喱块已有调味品，所以炖肉时不需要加调料，炖熟的肉汁原味更鲜美。
炖40分钟左右，牛肉差不多软烂时，添加切好的洋葱、土豆、胡萝卜，继续中火盖盖炖、或半盖盖炖。 提示：牛肉嫩容易炖烂。
炖5-10分钟，尝尝土豆熟稍硬不太软面时，加入咖喱块不停搅，汤水开始慢慢变稠，因为半成品金咖喱中加有面粉增稠。
调整汤汁稀稠 如果没加咖喱块之前汤多，可以盛出部分汤汁再加咖喱块。 如果加咖喱块之后发现汤多了，可以用面粉糊或是淀粉糊调稠。 控制浓稠度依个人喜爱。如果是与面条或乌冬面配餐，汤多一点。 如果是配餐米饭，浓稠好吃。
盛盘 土豆胡萝卜牛肉咖喱
土豆胡萝卜牛肉咖喱饭 真心喜欢❤️
汤汁的稠稀与加水多少、火候大小及烧制的时间长短有关，也与咖喱块的多少有关。 咖喱块里有调料，加入多少会影响烧菜的咸淡。