巨好吃雪菜辣豆腐包

作者： Vivian啊啊啊啊啊

一个人在国外馋我对象他家的豆腐包，他妈简单说了下放啥，然后表达了对我能不能做出来的深刻担忧。我心想，这有啥难！！！ 就这么简单，出锅就给室友吃没了。下面的量做出来的包子有12个，三个人吃刚刚好。馅有多余，可以下面条吃。

用料

• 南豆腐（soft tofu/silken tofu） 1块
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 雪菜 1小包
• 剁椒 2勺
• 大蒜 3瓣
• 面粉 200克
• 温水 100克
• 糖 30克
• 酵母 2克

巨好吃雪菜辣豆腐包的做法步骤

步骤 1

发面：温水100g加入2-3g酵母放几分钟（告诉他们你们可以准备工作了），放入面粉200g（all purpose flour就可以），搅和成絮状，用手捏他揉他，成一个面团，上面放一块湿布放在温暖地方（暖气片儿）发酵。发到两倍就完美了。

步骤 2

炒馅：下植物油，加蒜末炒香，下肉末，炒，加料酒一些，一点生抽一点蚝油，翻炒，下雪菜，下豆腐，翻炒。把豆腐暴力按碎，炒，下剁椒（豆瓣剁椒也可以），不用加盐，够咸了。（做包子馅要重口一点，因为包进皮里以后整体味道会淡很多）炒他，炒到你开心为止，反正不会糊。装出来。

步骤 3

包包子：揪出小剂子，擀面杖擀他，弄薄点，薄皮大馅么。包包子时候就揪住一个地方，其他地方往那里按。

步骤 4

煎包：锅里放薄油，下包子煎一下下，放水，水不用很多，淹没包子底就好了，别给包子整溺水了，盖盖子煎汤，然后见证奇迹，包子变大了，他发了。然后水如果煎没了包子还没熟，就在加一点点水，闷他。

步骤 5

好不好看咱不在意，好不好吃是关键。

步骤 6

你看我这美的。

菜谱创建时间：2020-04-23 07:10:23