紅薯刷洗乾淨,保留表面水分,用一張紙巾包好,并在紙巾上拍點水,保持濕潤。
紅薯放入微波爐高火叮5分鐘至熟,取出對半切開,用勺子挖出紅薯肉(*注意紅薯表皮邊源稍微留0.2cm左右的紅薯肉,不要挖的太乾淨)。
挖出的紅薯肉趁熱用勺子壓成泥,加入白糖,黃油和切碎的芝士,加牛奶攪拌均勻。
把攪拌好的紅薯肉舀回紅薯托里,表面可以再撒些一點芝士碎。
弄好的紅薯托表面刷上蛋黃液,放入提前預熱好的烤箱(10分鐘,180度)放在中層,80度烤大約20分鐘,看到表面有金黃金黃有點焦就可以了