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高颜值普通面粉版南瓜面包

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网上看的几个配方自己中和了一下很成功,自己记录一下方便以后用。

用料

高颜值普通面粉版南瓜面包的做法步骤

步骤 1

借用网上图片,买的一样的量杯克数一目了然很方便。

步骤 2

南瓜上锅蒸熟,用筷子扎透就可以了。

步骤 3

除了油所有食材放入盆中,南瓜要晾凉。(蒸的南瓜揉面水份已经不少了,如果还觉得干要一点一点的兑水边揉边看不要稀了)

步骤 4

面粉揉成型就可以加入橄榄油,因为没有面包机纯手工揉了半个小时累的不行😂面粉要把所有的油都吃透,揉成光滑的面团。

步骤 5

撑开看看这样就可以了,揉好后发酵2.5倍大小,发酵好的面团里面成蜂窝状。

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步骤 6
步骤 6

发酵好的面团揉搓排气分成十二份盖上保鲜膜保湿放置15分钟,再次揉搓做造型放入烤盘入烤箱进行二次发酵,烤箱发酵功能20分钟放一碗热水,发酵两倍大。

步骤 7

圆形的刷蛋液撒上黑芝麻(发酵对比图)

步骤 8

用细罗晒撒上面粉用刀片画出花纹(划得有些浅了)

步骤 9

烤箱热风循环180度20分钟,烤箱里放了一碗水。

步骤 10

两盘一起烤的十分钟时上下盘交换一下(碰着其中一个面包导致变形了),圆形面包20分钟出炉,图片面包有些大加烤了10分钟感觉还算完美😁

菜谱创建时间:2020-04-22 23:43:04
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