嫩嫩的古早味蛋糕

作者： 宁宁爱兜兜

口感绵绵的，如海绵一样细腻，只需用简单的食材，让我们一起动起来吧

用料

• 鸡蛋 12个
• 玉米油 105克
• 柠檬汁 3滴
• 低筋面粉 170克
• 牛奶 125克
• 细砂糖 80克
• 盐 1克

嫩嫩的古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

好了备齐了，来个全家福大合照

步骤 2

玉米油加热70度左右，可以明火也可以微波这个就不用我叨叨啦，

步骤 3

热油和低粉Z字形拌匀

步骤 4

蛋清蛋黄分离，蛋黄和牛奶加入步骤3里面

步骤 5

一样也是Z字形拌匀无颗粒

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步骤 6

步骤 6

打发蛋清，必须做到无水无油的操作哦，蛋清加3d柠檬汁 打发至鱼眼状，打发至鱼眼状

步骤 7

分三次加细砂糖

步骤 8

打发至湿性发泡，提起来有小JJ就可以了

步骤 9

把打好的蛋白，分三次和蛋黄搅拌在一起，一定要用刮刀L型搅拌

步骤 10

装进烤盘表面抹平

步骤 11

烤箱上下火150℃预热，我是烤了70分钟，20分钟后从中层转到了下层

步骤 12

烤好的蛋糕嫩嫩的有木有像海绵一样呢

嫩嫩的古早味蛋糕的小贴士

1.水浴法忘记拍图了，烤盘下面放一个大烤盘，加入1厘米左右高度的水 2蛋白不用打到戚风蛋糕那种，湿性就完全可以 3自己的烤箱自己知道脾气，自己决定，如果颜色深马上盖上锡纸，不然就糊了哈哈😄 4我的烤盘是30乘40的用12个蛋 5：本人试过葵花籽油，花生油做过，但还是玉米油的蛋糕原汁原味，没有其他的味道

菜谱创建时间：2020-04-22 21:30:32