材料准备
鱼提前用少许盐来个全身按摩，这样容易入味；姜片切丝。
锅烧热，烧干水，加油烧热
放入鱼煎，放一半姜片在鱼面，再撒些盐，盖上锅盖。
鱼煎金黄翻面，然后再放入剩下的姜片和盐继续香煎，盖上锅盖，煎至金黄。期间再翻一两次。
差不多熟，淋上一半酱油，继续香煎一小会，然后再翻面，淋上剩下的酱油，继续一会。
出锅。
1鱼要提前用盐腌下，容易入味。 2锅一定要烧热，无水再放油，这样煎的鱼才不会粘锅。 3锅盖可盖可不盖，个人觉得盖上锅盖容易熟快些。 4火候一定要控制好，不然容易烧焦。