瘦肉切细丝，控血水后，加入料酒，姜丝，生抽，一小勺淀粉，一点点盐，搅拌均匀。放置10分钟以上 有条件的封保鲜膜放保鲜20-30分钟
那啥，煮粥忘了拍。补充一下 1:大米搓一下加入泡半小时(容易开花，也可以提前一晚洗好放冷冻，第二天直接煮) 2:泡好把水倒了，淘一次多加点水然后开始煮粥， 煮到白粥开花的时候，去处理肉丝
起锅烧开水，倒入腌制的肉丝，焯一会就捞出来，不用再洗了
皮蛋按喜好切丁
白粥开花后加入皮蛋，姜片(吃姜的可以切姜末，姜片容易挑出)，搅一下煮几分钟，然后加入肉丝 盐 胡椒粉，继续搅搅煮几分钟，尝一下味道咸淡如何，关火盛出开吃啦，