香草冰淇淋

作者： 土土大人

香草冰淇淋----窗外风景，心在漫游

用料

• 脱脂牛奶
• 蛋黄
• 白砂糖
• 麦芽糖
• 香草荚

香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

砂糖麦芽糖加蛋黄一起用打蛋器充分搅拌

步骤 2

用小刀瓜出香草荚，跟脱脂牛奶一起放进奶锅里，一边加热一边轻轻搅拌。沸腾后从火上端开。

步骤 3

把步骤1里的搅拌物也倒进奶锅中，继续跟香草牛奶一起搅拌。然后开小火继续加热，到80度左右为止。

步骤 4

把蛋奶糊用过滤网过滤一下，然后用冰水隔盆冷却

步骤 5

再次搅拌一下糊糊（整个过程我都用的是打蛋器搅拌……）把搅拌盆在桌子上轻轻敲几下，把糊里的气泡震出

步骤 6

连搅拌盆一起放进冰箱冷冻室。冷冻过程中，每隔1小时都用打蛋器把冰淇淋彻底搅拌一回，让冰淇淋保持一个好的口感。

步骤 7

4小时后，冰淇淋即成~~~

菜谱创建时间：2012-06-12 15:34:05