所有蔬菜焯水后，过一遍凉水，保证爽脆口感。木耳一定要煮一会，不然煮不熟容易吃坏肚子。 肉类、火腿肠、丸子类按喜欢的大小切开备用。
调料汁。两勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，一勺老干妈，盐根据口味少许。搅匀备用。
倒油（油多一点），大火烧开，放入葱姜蒜爆香后，先放入不容易熟的肉类等，再放入焯过水的蔬菜，翻炒一会后倒入料汁。开大火，把料汁翻炒均匀，少许收汁后即可出盘。