将所有配料混合，轻轻揉成面团，将面团放入盆里，盖上保鲜膜或湿布，在室温下发酵到2 -2.5倍大，耐心等待面团发酵。发酵时间视室温的不同而不同。因无任何添加，28℃的温度下需要3个小时左右，也可放入带有发酵功能的烤箱里发酵；
发酵好的面团，用手压出面团里的空气，将面团分成两份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜或湿布，室温下放置40分钟(二次发酵)
醒发好的面团，加入坚果，芝麻，麦片，揉成长椭圆形。（案板上撒一层薄薄的面粉防粘）进行最后发酵了。（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，参考发酵时间40分钟。）
将面团发酵到2倍大以后，进行最后的整形：用小刀在面团表面划3道细长的口子，不用划太深。用面粉筛在面团表面筛一层高筋面粉作为装饰。
将烤盘放入预热,上下火200℃的烤箱中层，烤35分钟左右，直到面包表皮变成棕红色即可出炉。
面包出炉啦！
因为有用到酵头老面，会有点复杂，但这款乡村面包的口感会韧性十足，耐饥饿，而且一定会让你有咀嚼的幸福！
面包如何保存： 冷冻保存能够锁住面包的美味，冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。面包爱好者们不妨试试哦！