💰㊙️💯柔风白吐司

作者： 空谷幽兰宁肉肉

一点都不输外面卖的，而且更好吃，我放了4天一样软。但是前提用王后柔风吐司粉。他们家的面粉是真的好。我以前用别的粉，做出来的面包放到隔天是硬的，老化严重，用了王后的这个粉就不用担心有这种问题了。

用料

• 王后柔风吐司粉 250克
• 奶粉 7.5克
• 糖 25克
• 耐高糖酵母 3.8克
• 蛋清 30克
• 水 165克
• 盐 3.75克
• 黄油 25克

💰㊙️💯柔风白吐司的做法步骤

步骤 1

除盐，黄油，以外的东西放入厨师机。搅拌至7-8成起筋状态。再➕盐和黄油。搅拌至完全状态。这种状态到最后不沾盆但是拿在手上很黏，很难甩掉但是光滑。

步骤 2

面团整理光滑26度发酵60分钟。（拍它很有弹性）

步骤 3

面团分成3份。滚圆松弛30分钟。

步骤 4

第一次擀卷，面团擀成牛舌状，翻面卷起。24度松弛15分钟。

步骤 5

第二次擀卷，擀成长条，翻面卷起，放入模具内。

步骤 6

36度湿度75%进行最后的发酵60分钟。

步骤 7

上管160度下管165度盖锡纸烤45分钟。

步骤 8

一片一片的撕下来

步骤 9

很棒的哦！

菜谱创建时间：2020-04-22 16:06:39