自制草莓酱🍓

作者： Miya_5

草莓🍓季节快过了，不做点什么都觉得对不起这些可爱的小东西们！😁（原谅我全程没有图，忙到根本忘记拍图了😭）

用料

• 草莓 2000克
• 白砂糖 1000克
• 柠檬 2个

自制草莓酱🍓的做法步骤

步骤 1

草莓洗干净，用刀切去草莓蒂。

步骤 2

我买的是小草莓，几乎不怎么切，个头大的可以稍微改刀，不要切太小，不然熬好酱里没什么果粒（当然，如果喜欢没果粒的，可以切小一点。）

步骤 3

将全部切好的草莓🍓，加入白砂糖拌匀，保鲜膜封好放冰箱冷藏腌制一晚。我都是头天晚上腌制，第二天熬酱。

步骤 4

第二天将腌制好的草莓拿出来，用勺子从低下翻拌几下，这时候会发现草莓出了很多汁水，浓浓的草莓香味！！！这时候可以把柠檬榨汁，备用

步骤 5

将草莓放到深锅里，（划重点：深锅，锅太浅容易溢出，而且后期会有酱汁溅出来，尽量不要用铁锅煮，我用的砂锅哈！！）加入柠檬汁，先开大火煮沸，后转中小火慢慢熬，接下来熬的时候可以用勺子随时把浮末撇去，撇得越干净，成品越好看。

步骤 6

熬到草莓汁开始有点浓稠，颜色变深，这时候要在边上看着，频道地用勺子搅拌，防止粘底烧焦。

步骤 7

熬到剩将近一半的时候，差不多就可以了，这时候的酱汁是粘稠的，滴几滴到盘子上会缓缓流动就可以了，如果一下子就流下来，就多熬几分钟。

步骤 8

将草莓酱装入消毒好的容器中密封，放阴凉或冷藏保存！！！

自制草莓酱🍓的小贴士

1、不要说做出来齁甜齁甜的，草莓酱的保存时间和糖的多少是挂钩的，糖越多，保存越久，这个配方做出来草莓酱能保存挺久的，（一年我是没放过，因为都进了肚子，所以更改了）但是建议最好尽早食用完，东西放太久都是不新鲜的。 2、装草莓酱的瓶子瓶盖一定要高温消毒！高温消毒！高温消毒！ 3、成品200毫升的瓶子，能出7瓶，没做那么多的朋友，按水果白砂糖2:1的比例斟酌，不建议减糖。 4、尽量用小一点的瓶子来装，开多少吃多少，不浪费！ 5、草莓2000克指去完蒂之后的净重哦！！！

菜谱创建时间：2020-04-22 15:51:52