水中放入白糖和酵母融化后倒入面粉中，边倒入边用筷子搅拌成絮状，然后手揉成面团。 盖上保鲜膜发酵成原来2倍大。
肉馅中加入盐、味精、胡椒粉、糖、葱姜水拌匀，然后125克水分五次搅打入肉馅中。 香菇放入拌好的肉馅中搅拌均匀。
发酵好的面团揉出气泡，分成40克一个的面团，加入肉馅包成包子，放入蒸锅中不开火二次发酵半小时。 二次发酵完成后，大火水开后蒸15分钟，不要立即打开盖子，焖3~5分钟后再开盖。