绝对经典美味的红烧大法之五花肉烧腐竹

作者： bluevino萧萧

婆婆做菜特别好吃，尤其是烧各种肉，每次烧排骨烧肉，我们就跳里面各种吃了哈哈。于是特地学来经典做法，想吃随时可以做。不用任何香辛料，肉质细嫩，吃出肉类原本的香味。

用料

• 五花肉 1斤到一斤半
• 腐竹 125克 一般我用半包，可以酌情减少
• 老抽 1.5勺
• 黄酒 少许
• 盐 2勺
• 红糖 1勺
• 生抽 1勺
• 醋 少许
• 调料多少我都是看着放的，具体调味看各人哈

绝对经典美味的红烧大法之五花肉烧腐竹的做法步骤

步骤 1

腐竹提前用温水泡一小时

步骤 2

五花肉切小块，容易熟也容易入味

步骤 3

锅里放少些油，加入五花肉爆炒

步骤 4

等肉变颜色加入黄酒和老抽

步骤 5

翻炒完加入小半碗热水，一定要热水，大火烧

步骤 6

等水烧差不多了，再重复上一步，半碗热水烧

步骤 7

重复2-3次，看肉上色差不多了

步骤 8

加开水漫过肉，里面放入盐，红糖，少许醋和生抽，其实每次调料我都是看着放的，所以也是写个大概根据个人口味来调整

步骤 9

等水烧差不多了，可以加入腐竹。如果只是单纯烧肉或者排骨，到这一步就可以了，可以试下味道，如果没烧烂就再加点开水再烧一下最后收汁就行

步骤 10

加入腐竹，如果腐竹比较硬，可以多煮会儿。如果已经泡的很软了，就大概煮煮就行。适当加一点盐和生抽老抽

步骤 11

最后收汁出锅

菜谱创建时间：2020-04-22 13:38:54