细腻清新 | 8寸芝士口感的酸奶蛋糕

作者： 萌尜喵的私厨

喜欢芝士，却又怕胖，这个蛋糕做起来，冷藏保鲜后，非常浓厚的芝士口感

用料

• 鸡蛋 3个
• 酸奶 200克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 60克
• 醋 2~3滴
• 盐 1克

细腻清新 | 8寸芝士口感的酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清，蛋黄分别加入无油无水容器，蛋黄加入酸奶搅拌均匀

步骤 2

加入玉米油继续搅拌

步骤 3

筛入低筋面粉和玉米淀粉，用蛋抽“Z”型搅拌均匀，备用

步骤 4

蛋清加入白醋和盐，分3次加入白砂糖，打发至可拉出直角勾，不下落

步骤 5

蛋白分3次加入蛋黄液中，蛋抽“Z”型搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

烤盘中加水，放入烤箱中，200.度预热5分钟，随后将蛋糕模外底部裹上锡纸，蛋糕模里面的底部铺上油纸，倒入蛋糕液，震三下排泡。放入烤箱中，温度调到145度，烤120分钟

步骤 7

烤好的蛋糕，拿出来，震3下，脱模，静置2分钟，在网架上铺上一张硅油纸，将蛋糕倒扣，倒扣10分钟，将蛋糕反过来正放，需要凉之后才轻轻撕掉硅油纸，不然会上面的蛋糕皮被撕掉，蛋糕颜值就很差了。如果没法做到的，就不要倒扣了，其实味道差不多

步骤 8

放冰箱，口感会更好，芝士蛋糕的味道。稀饭

步骤 9

有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房

细腻清新 | 8寸芝士口感的酸奶蛋糕的小贴士

蛋糕需要凉之后才轻轻撕掉硅油纸，不然会上面的蛋糕皮被撕掉，蛋糕颜值就很差了。如果没法做到的，就不要倒扣了，其实味道差不多，放冰箱，口味会更佳

菜谱创建时间：2020-04-22 13:01:16