鸡蛋炒熟，炒到小点的块，盛出备用。
尖椒切小块，热油，先下葱姜蒜，爆香放入一勺剁椒，炒香放入尖椒碎，炒到辣味激发出来，软一点以后放入鸡蛋，加入生抽，耗油，一点点点盐，翻炒均匀，出锅前还是沿着锅边烹点醋，放点鸡精。