黑全麦馒头

作者： 午言栗可

家附近很少有卖纯全麦的馒头，所以只能自己动手啦～第一次尝试做，简直不要太成功o(≧v≦)o这个方子是自己做完后总结出来的，超级适合新手呀！

用料

• 黑全麦粉 500克
• 牛奶 250ml
• 酵母 5克

黑全麦馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用少量温牛奶化开后倒入全麦粉中，并用筷子不断搅拌，然后分次加入剩余的温牛奶，搅拌成絮状

步骤 2

揉面，揉至“三光”盆光面光手光。揉面后盖保鲜膜进行一次发酵（大概1小时），发酵至面团呈原来的两倍大，用手指戳孔不回缩，扒开面团里成蜂窝组织状即可

步骤 3

将一次发酵好的面团揉搓排气后分成均匀等分的面团，搓成馒头状

步骤 4

放入锅中进行二次发酵（15分钟左右）

步骤 5

冷水上锅大火蒸20分钟，关火后焖5分钟 热乎乎香喷喷的馒头就出锅啦～

菜谱创建时间：2020-04-22 11:38:13