大枣提前泡一晚上,切成小块然后打成颗粒状备用。空气炸锅200度预热10分钟
在小碗中加入牛奶、油、蛋黄搅拌均匀;蛋清放入冰箱冻一会
在搅拌均匀的枣泥糊中分三次筛入面粉、泡打粉、小苏打
蛋黄糊搅拌均匀,厚度如图所示
从冰箱里拿出蛋清,滴一滴白醋打发,期间分三次加入红糖,当打蛋器提起呈小尖勾状,打发完成
取1/3的蛋白霜加入面糊中切拌均匀!一定是切拌!不可以搅
将面糊倒入剩余的蛋白霜中,划Z字形切拌均匀
倒入6寸模具,离桌面50cm处震几下,震出气泡,撒上芝麻
盖上锡纸放入空气炸锅中,烤220度45分钟。撤掉锡纸,再烤140度20分钟。前期一定要盖锡纸!不然表面会裂开。
取出震一下,然后倒扣放凉
成品