腌脆黄瓜

作者： 星星是果妈

妈妈今天买了小黄瓜，来分享一个妈妈快手脆黄瓜的菜谱，简单又好吃。

用料

• 黄瓜 1.5斤
• 大蒜 2头
• 姜 5片
• 小米辣 4根
• 料汁准备
• 水 一大碗
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 4个
• 冰糖 2勺
• 八角 1个
• 花椒 15粒
• 醋 2勺
• 酱油 0.5勺
• 盐 适量

腌脆黄瓜的做法步骤

步骤 1

1.将准备黄瓜洗干净，切成自己喜欢的形状。喜欢大蒜的可以多切点，切成薄片，更容易入味。姜切片，小米辣切段，将辣椒籽也加入盆中。加上盐杀水2小时。准备第二步。

步骤 2

2.准备水，往里加入花椒，八角，蒜，姜，冰糖，酱油，醋，干辣椒。大火煮开后即可冷却备用。 可以取出少量尝一下口味，可根据口味再自己稍作调整。

步骤 3

3.将杀出的黄瓜水倒掉，不用洗，直接倒入冷却好的料汁(⚠️一定要冷却，否则黄瓜就不脆了)。上端用盘子压着，腌制一晚上就可以吃了。

步骤 4

4.成品。 又脆又下饭的小黄瓜。 这个黄瓜保质期不长，需要尽快吃掉，吃不完放冰箱保存。

腌脆黄瓜的小贴士

喜欢吃蒜片和辣椒的可以多加点，也可以最后加入点香菜梗一起浸泡。 操作方法很简单，也不用油，好吃又下饭。

菜谱创建时间：2020-04-22 07:29:28