Magdalenas- 玛德琳表哥-橄榄油柠檬健康无糖高蛋白爆浆

作者： 黑米进化论

橄榄油和柠檬是CP值超高的组合,之前做过塔底,一致好评. 今天就想想能不能做成小蛋糕. 原来真有, 叫Magdalenas, 人们管他叫玛德琳它表哥 ... 惯例,自己吃要健康和营养. 糖完全没了, 面粉没用. 甜味靠得是 一种叫patidou 的南瓜, 非常甜. 粉类是原燕麦片, 亚麻籽 和 羽扇豆粉(40%蛋白质) 的组合, 高纤高蛋白. 然后使用了Apple Butter 苹果黄油酱来做到爆浆的效果, 集中甜味. 方子量是刚好做9个普通玛德琳. 口感是软糯的, 需要干松口感的请用面粉就好.

用料

• 橄榄油 30 克
• 原燕麦片 30 克
• 亚麻籽 10 克
• 细玉米面 10 克
• 羽扇豆粉 10 克
• 柠檬屑 1只
• 甜南瓜泥 70 克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20 克
• 苹果泥 150 克

Magdalenas- 玛德琳表哥-橄榄油柠檬健康无糖高蛋白爆浆的做法步骤

步骤 1

苹果黄油酱 : 小火加热黄油至微微焦化, 放一旁冷却5分钟,放入苹果泥,再用小火慢慢加入 10-15分钟左右. 颜色会慢慢变深, 焦糖香气浓郁时关火放凉.

步骤 2

一张图搞定面糊材料 : 燕麦片 + 亚麻籽 + 细玉米面 +羽扇豆粉 + 柠檬屑 一起打成粉. 南瓜整个放微波炉打熟,如此水份更少, 取70克泥. 敲个蛋, 放油. 如果面糊比较干, 我的南瓜泥很干, 额外加了30克水.

步骤 3

用小勺混混就好.

步骤 4

挖一勺混合糊到模具里, 用勺背凹出一个小坑,填入苹果黄油酱. 表面再盖上一层面糊.

步骤 5

烤箱160度. 15-20分钟, 表面上色稍稍金黄就成.

菜谱创建时间：2020-04-22 01:02:45