潮汕咸水粿

作者： YO-YO柚子茶

小时候的味道，一放学总会跑去小摊上买来吃。现在想吃都是自己做，也是一种乡味的传承。注：粘米粉不一样，比例也不一样哦，如果是用包装的水磨粉来做的话，就不用加淀粉，如果是乡下手工磨出来的粉比较粘，就要加淀粉哦！

用料

• 粘米粉（乡下磨的） 300克
• 玉米淀粉 100克
• 水 4碗
• 盐 2克
• 以上是蒸咸水粿的做法：
• 萝卜干 2条(剁碎)
• 蒜蓉 少许
• 葱花 少许

潮汕咸水粿的做法步骤

步骤 1

将空模具在蒸锅里蒸5分钟，才不会粘连

步骤 2

调浆：将300克粘米粉和100克玉米淀粉混合加入4碗清水，搅拌至无颗粒

步骤 3

这时候模具已蒸热，把调好的浆倒入容器内，8分满，大火蒸20分钟即可。

步骤 4

蒸好的咸水粿拿出来放凉，接下来做萝卜酱

步骤 5

锅里倒点油，把蒜蓉先炒到微微变色，再放入萝卜粒炒一会儿，加点酱油，鸡精，蚝油，再加点开水煮一会儿，起锅前放入葱花即可。

菜谱创建时间：2020-04-22 00:04:27