适合夏天的椰蓉椰奶冻

作者： Better的美好生活

一直都喜欢duang duang duang 口感的食物，这个配方是我做了几年自己改良过的。椰香味十足，简单方便。

用料

• 椰浆 400克
• 牛奶 440克
• 细砂糖 86克
• 椰蓉 100克
• 吉利丁粉 30克
• 炼乳 5克（可有可无）

适合夏天的椰蓉椰奶冻的做法步骤

步骤 1

首先准备好材料。

步骤 2

根据成品液体重量估算的体积（约850-950ml）所以要先准备一个盘，或者两个长方形平底的便当饭盒。倒进来高度约2cm最佳。

步骤 3

拿一个吃饭的碗，倒一碗冷水。把30g的吉利丁粉化开。

步骤 4

准备一个锅，把牛奶、椰浆、炼乳（可有可无）、糖统统倒进去。开小火搅拌到糖融化，液体开始有一点点沸腾的迹象就关火。（沸腾过度会导致有大泡沫或结一层膜影响美观，如果很不幸发生了，就拿勺子把面上的沫去掉吧。）

步骤 5

锅里液体静止3-4分钟稍降温后，把那碗化开的吉利丁倒进去，然后开最小火，快速地轻轻搅拌吉利丁至溶解。

步骤 6

倒入模具，放到室温后。冷藏4小时以上。（急性子的话也可以冷冻室半个小时，然后再拿出来放冷藏室1.5小时）待液体凝固后，取出。

步骤 7

冷藏好后。取出切块，包裹上椰蓉。装盘就ok啦！刚刚好像图中的三盒。

菜谱创建时间：2020-04-21 23:48:47