椒盐龙虾尾

作者： 阿阿阿烨

公众号中奖4斤海小龙虾，来道椒盐龙虾尾吧！

用料

• 海小龙虾 4斤
• 椒盐 1～2汤匙
• 葱、姜、蒜 若干
• 小辣椒 4～5只
• 料酒 1～2汤匙

椒盐龙虾尾的做法步骤

步骤 1

就是这种海小龙虾，把虾子洗干净

步骤 2

姜葱分两份，一份稍微拍一拍留焯水用；一份和蒜头辣椒一起切碎留着爆香。

步骤 3

锅里放水，放姜片，葱结，料酒。煮开后放入虾子焯熟。不用煮太久，主要是为了去腥和好剥壳

步骤 4

捞起来放凉以后就可以剥壳了，虾头挺脏的都是沙，丢掉！只留虾尾和钳子里的肉。别看它小，钳子也是肉啊（其实不剥也可以）

步骤 5

没剥壳的要增加这一步：热锅放油，把虾子的水分炒干，锅底没有一点汁水为止再捞出来

步骤 6

热锅凉油，油稍微多点没事，爆香葱姜蒜和辣椒，出香味了放入虾肉翻炒，虾肉炒到红亮以后放入椒盐

步骤 7

翻炒均匀以后就可以出锅啦！完美！（应该要红辣椒的，但是家里只有青辣椒了凑合吧）

椒盐龙虾尾的小贴士

1.虾子可以换成任何想要的各种虾，甚至蚌肉都可以！稍微炒干点水分就行。 2.只要放椒盐就够味道啦，不用再额外放盐和酱油之类的了。 3.虾尾不剥壳也可以，这次是为了上班带饭盒吃起来方便才剥掉的；平时有空一边剥一边吃更有滋味。

菜谱创建时间：2020-04-21 23:43:39