啤酒烧鸭块

作者： 籽酱妈

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 1瓶
• 姜
• 干辣椒
• 八角
• 花椒
• 桂皮
• 草果
• 大蒜
• 生抽
• 盐
• 洋葱
• 土豆（可不加）
• 香菇（可不加）

啤酒烧鸭块的做法步骤

步骤 1

草果、花椒、八角、香叶、桂皮备用

步骤 2

葱切段，生姜和大蒜切片

步骤 3

洋葱，青红辣椒切块备用

步骤 4

蒜苗斜切备用

步骤 5

半只鸭肉，清理干净

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步骤 6

步骤 6

剁成块

步骤 7

锅中加水，放入鸭块，加入花椒、香叶、料酒、生姜、葱，焯水去除腥味

步骤 8

水开后浮末会漂在水面，不要关火，否则浮末就会粘在鸭肉上面，先将鸭肉捞出

步骤 9

鸭肉捞出备用

步骤 10

锅中倒入油，将料头炒香

步骤 11

加入鸭肉翻炒，加入料酒、白胡椒粉、蚝油、白糖、生抽翻炒

步骤 12

加入啤酒，大火烧开，盖上锅盖，转小火慢慢炖半个小时左右，加适量盐

步骤 13

如果喜欢，可以放入土豆、香菇、杏鲍菇，因为鸭肉比较肥，加一些蔬菜，不会太腻

步骤 14

我将土豆、香菇、杏鲍菇放入后，又加了一些热水，盖上锅盖，小火焖五分钟，直至土豆绵软入味

步骤 15

加入洋葱、青红辣椒翻炒一分钟左右，加入蒜苗翻炒出锅

步骤 16

香气四溢的啤酒烧鸭肉就可以大快朵颐啦

菜谱创建时间：2020-04-21 23:40:26